Flaccianello della Pieve Colli Toscana Centrale IGT ist der Flaggschiffwein des Weinguts Fontodi und wird in den besten Jahrgängen aus einer erlesenen Cuvée reiner Sangiovese-Trauben hergestellt.

Wie es sich für einen bedeutenden Wein gehört, empfiehlt es sich, ihn lange im Keller reifen zu lassen, bevor er zu einem wichtigen Anlass entkorkt wird.

Das Weingut erstreckt sich über 170 Hektar in Panzano in Chianti, davon 80 Hektar Weinberge. Hier ist nicht nur der Einsatz von Chemikalien verboten, sondern alle Ressourcen des Landes werden optimiert, um die Nachhaltigkeit zu maximieren.

Flaccianello della Pieve zählt hinsichtlich Struktur und Persönlichkeit zu den bedeutendsten Weinen der Hügel der Zentraltoskana.

Die Weinbereitung erfolgt durch spontane Gärung auf einheimischen Hefen und anschließende Reifung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen für mindestens drei Wochen.

Die Reifung erfolgt mindestens 24 Monate in Troncais- und Allier-Barriques.

Das Ergebnis ist ein exzellenter Wein mit einer leuchtenden, intensiven rubinroten Farbe und einem reichen Aromenbouquet, das von blumigen Noten von Veilchen, Johannisbeere, Sauerkirsche und Sauerkirsche bis hin zu Anklängen von Leder und Tabak reicht.

Am Gaumen warm, zeichnet er sich durch weiche, samtige Tannine und einen langen, anhaltenden Abgang mit angenehmem Nachgeschmack aus.

Empfehlungen: Ideal zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild oder Reh.