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LENTICCHIE La Bona Usanza legume secco tipico marchigiano

LENTICCHIE La Bona Usanza legume secco tipico marchigiano

Prodotto disponibile
Formato
500 Gr
Quantità
6,50 € iva inclusa 6,24 € iva esclusa Mostra prezzo iva inclusa Mostra prezzo iva esclusa
Tipologia
Legume
Formato
500 Gr
Provincia
Ancona
Abbinamenti
Pesce
Lavorazione
Coltivazione naturale
Base
Lenticchia
Altre info
Serra de' Conti
Info
Produttore
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Info

Le lenticchie, legume secco tipico marchigiano, sono di piccola dimensione e colore uniforme, hanno buccia sottile e cuociono in trenta minuti senza bisogno di ammollo.

La lenticchia, la più digeribile fra tutte le leguminose, ha la caratteristica di avere piccole dimensioni, colore variegato e raccoglie un insieme di ecotipi locali, con in comune le caratteristiche di ramo, sapore, colore e coltura, derivate dal terreno franco argilloso e dalle tecniche di coltivazione, immutate da secoli. Solo la lenticchia a buccia spessa deve essere tenuta in ammollo prima di essere cucinata.

Un consiglio per la lenticchia? Accompagnala alle cotiche o allo zampone o al cotechino: darai vita adun piatto unico da presentare in tavola durante le festività di fine d’anno. Molto digeribile la consigliamo, anche, in insalata estiva con formaggi freschi e pesto di basilico

Sacchetto alimentare

Lo chef consiglia cotechino con lenticchie:

Ingredienti per 6 persone: 1 cotechino di circa kg. 1, gr. 500 di lenticchie, dl. 0,5 di olio di oliva, 1 spicchio di aglio tritato, 1 mestolini di passata di pomodoro, poco sale e pepe di mulinello.

Esecuzione: Già la notte precedente, mettete a bagno le lenticchie. Lessate in acqua bollente il cotechino, badando di forarlo prima, con i rebbi di una forchetta, perché non si rompa. A parte lessate le lenticchie in acqua salata; scolatele cotte al dente, poi in una padellacucinatele con l'olio, l'aglio e la passata di pomodoro; regolate di sale e pepe, poi servite il cotechino caldo, affettato e contornato dalle lenticchie. Varianti: Alle lenticchie, c'è chi usa aggiungere cipolla affettata o tritata e peperoncino piccante a piacere.

Produttore
La Bona Usanza

Un gruppo di giovani agricoltori riuniti in una cooperativa di Serra de’ Conti nata per la tutela della biodiversità, dei saperi produttivi tradizionali e dei territori, con l'adozione di pratiche produttive sostenibili, pulite 

LA BONA USANZA s.c.a r.l
Via Saragat, 21
60030 Serra de' Conti (AN)
Fax. +39 0731878568
Cell. +39 3343229360
info@labonausanza.it
www.labonausanza.it
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