Registrazione completata con successo, controlla la tua e-mail per attivare l'account
Crea un'account
Possiedi già un'account?

LONZINO di FICO Bona Usanza dolce con frutta secca presidio Slow Food

LONZINO di FICO Bona Usanza dolce con frutta secca presidio Slow Food

Prodotto disponibile
Formato
300 Gr
Quantità
12,50 € iva inclusa 11,36 € iva esclusa Mostra prezzo iva inclusa Mostra prezzo iva esclusa
Tipologia
Prodotto Alimentare
Formato
300 Gr
Provincia
Ancona
Abbinamenti
Fine pasto
Lavorazione
Artigianale da antiche ricette
Base
Fichi
Altre info
Presidio Slow Food, Tipicità marchigiana
Info
Produttore
Recensioni
Fai una domanda
Info

Il lonzino di fico è un dolce sempre più raro ed è reperibile solo in alcuni negozi specializzati.
I fichi sono i Dottati oppure i Brogiotti, seccati dopo l’abbondante raccolto di fine settembre, amalgamati agli altri ingredienti della tradizione povera contadina: mandorle, piccoli pezzi di noce e semi di anice stellato.
Talvolta impastati con un poco di sapa (mosto di uva sobbollito a lungo) o mistrà (liquore ottenuto dalla macerazione di frutti di anice nell’alcol) e avvolti in foglie di fico, diventano “lonze” o “lonzini”.
Dal colore marrone dorato, compatti e solidi, sono ottimi tagliati a fettine; oggi sono confezionati anche sottovuoto perché si mantengano freschi tutto l’anno.

Il lonzino, tagliato a fettine non troppo sottili, alla vista si presenta come un impasto fine di fichi secchi macinati, con presenza di mandorle e noci. Al naso si sente immediatamente la frutta matura con una nota avvolgente di anice.

Al palato deve risultare morbido e armonico. Se viene servito con la sapa (mosto di uva), risalta meglio la sua dolcezza complessiva con note di caramello. È ottimo abbinato a un formaggio non molle, di media stagionatura e a un calice di vino passito.

Stagionalità I fichi sono raccolti ed essiccati da agosto a settembre, ma il lonzino può essere reperito tutto l’anno.

INGREDIENTI: fichi essiccati, noci, mandorle, semi di anice, mistrà (liquore all'anice)

Confezione sotto vuoto in scatola.

 

VALORI NUTRIZIONALI (per 100 g. di prodotto):

Energia 1182 Kj / 280 Kcal

Grassi 1,55 g. (di cui saturi 0,14 g.)

Carboidrati totali 57,60 g. (di cui zuccheri 48,30 g.)

Fibre 9,20 g.

Proteine 4,25 g.

Sale 0,02 g.

 

Produttore
La Bona Usanza

Un gruppo di giovani agricoltori riuniti in una cooperativa di Serra de’ Conti nata per la tutela della biodiversità, dei saperi produttivi tradizionali e dei territori, con l'adozione di pratiche produttive sostenibili, pulite 

LA BONA USANZA s.c.a r.l
Via Saragat, 21
60030 Serra de' Conti (AN)
Fax. +39 0731878568
Cell. +39 3343229360
info@labonausanza.it
www.labonausanza.it
Facebook

Recensioni
Nessuna recensione ancora disponibile. Scrivi la tua recensione
Fai una domanda
Grazie per aver inviato il tuo messaggio!
Uno dei nostri operatori risponderà il prima possibile.
0 %