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Carpegna DOP San Leo 16 mesi prosciutto crudo s/osso stagionato

Carpegna DOP San Leo 16 mesi prosciutto crudo s/osso stagionato

Prodotto disponibile
Formato
8,5 Kg
Quantità
242,00 € iva inclusa 220,00 € iva esclusa Mostra prezzo iva inclusa Mostra prezzo iva esclusa
Tipologia
Intero s/osso e legato
Denominazione
DOP
Formato
8,5 Kg
Provincia
Pesaro e Urbino
Lavorazione
Stagionato 16 mesi
Base
Coscia di maiale Italiano
Info
Produttore
Recensioni
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Info

Il prosciutto crudo di Carpegna Dop San Leo, senza osso e legato, stagionato almeno 16 mesi, una bontà riconosciuta.

Carpegna è da sempre zona di allevamento di suini in quanto ricca di querce che fornivano la base alimentare agli animali.
Si produce esclusivamente con cosce di maiali nati, allevati e macellati nelle Marche, in Emilia Romagna e in Lombardia.

Da secoli la salagione avviene con il sale proveniente dalle saline di Cervia.  La sugnatura con impasto di grasso suino e aromi naturali avviene ancora rigorosamente a mano da una famiglia di artigiani specialisti.

Il gusto delicato e fragrante del Prosciutto di Carpegna deriva dalla qualità delle materie prime e dalla maestria di chi le lavora, adatto ad essere degustato da solo; prevede il taglio rigorosamente a mano. 

Il colore della fetta deve essere tendenzialmente rosa salmonato, con adeguata quantità di grasso solido e di colore bianco rosato all'esterno.

Prosciutto crudo intero, senza osso e legato - Sottovuoto


Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia 1179 kJ 283 KCal
Grassi 19 g di cui acidi grassi saturi 6,6 g
Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g
Proteine 29 g
Sale 5 g
Prodotto senza glutine

Organizzatore
F.lli Beretta 1812
Recensioni
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