Maccheroni alla chitarra, nelle Marche conosciuti come stringhetti, qui nella versione integrale. Lunghe, ruvide, quadrate.

Anticamente si preparavano premendo l’impasto su un attrezzo in legno dotato di fili metallici tesi e paralleli, simili a quelli di una chitarra: da qui il nome di maccheroni alla chitarra.

Nelle Marche sono conosciuti come stringhetti, ma da noi prendono il nome di stringhette, a ricordare i lacci in cuoio, le stringhe, che chiudevano gli scarponi dei montanari in epoche passate.

Sezione: quadrata Lunghezza: 260 mm Spessore: 2,08 mm Tempo di cottura: 10-12 min

Prodotta esclusivamente con il grano coltivato nei terreni aziendali sui Monti Sibillini. La grande attenzione per l'ambiente e la salute che accompagna ogni gesto, trova conferma nelle analisi di laboratorio effettuate sull'intera produzione, per garantire la totale assenza di prodotti chimici e la sicurezza della materia prima.

Processo di molitura, che conserva tutte le parti del chicco (endosperma, crusca e germe) mantenendo inalterate le proprietà nutritive, le vitamine, le fibre e i sali minerali, così preziosi per il nostro corpo.

L'acqua pura, la trafilatura al bronzo e l'essiccazione a basse temperature completano il percorso, per una pasta dal sapore ancora più intenso e unico, ma con la stessa straordinaria digeribilità che caratterizza tutta la pasta di montagna.