SELEZIONE GIOACCHINO GAROFOLI Conero DOCG Riserva vino rosso invecchiato.
Solo nelle annate eccezionali, a seguito di una accurata selezione delle migliori uve, con una resa in vigna volutamente tenuta bassa, si produce questo vino di grande struttura. Matura quasi due anni in piccoli fusti di rovere e altrettanti in bottiglia prima di essere posto al consumo. L’importante carattere del vino e i profumi di marasca tipici del Conero si fondono elegantemente con quelli del legno. Adatto a lungo invecchiamento.
Zona d’origine zona Doc del Rosso Conero.
Terreno medio impasto, ricco di calcare.
Resa per ettaro 60 q
Lavorazione diraspatura e pigiatura delle uve, fermentazione con macerazione sulle bucce per 15/20 giorni circa, svinatura e fermentazione malolattica.
Affinamento maturazione per 18 mesi in barriques e 24/30 mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Colore rubino intenso tendente al granato.
Profumo intenso, complesso, con sentori di frutti maturi su cui prevale la marasca e note delicate di speziature.
Sapore morbido, caldo e vellutato; ripropone piacevolmente sensazioni di confettura e radice di liquirizia; grande la persistenza.
Abbinamenti indicato con carni alla brace, selvaggina e formaggi di grande stagionatura.
La più antica casa vinicola delle Marche.
Una storia di uomini e di una famiglia, che si identifica nel mondo della produzione vinicola, ricercando l’eccellenza in ogni piccolo gesto.
I vini altro non sono che l’espressione del continuo desiderio di migliorarsi
Casa vinicola
Gioacchino Garofoli
Cantina: Via Carlo Marx, 123
60022 Castelfidardo (AN)
Tel. +39 071 7820162
Fax +39 071 7821437
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