QUERCIANTICA Velenosi una Lacrima di Morro d'Alba DOC Superiore, una tradizione antichissima, tra i vini più noti della produzione vitivinicola marchigiana.

Vino rosso dal carattere particolare ed irripetibile

Tappo di sughero - Contiene solfiti

Prima vendemmia imbottigliata 2007
Zona di produzione Vigneti di proprietà situati nel Comune di San Marcello – Ancona
Altimetria media 100-150 metri s.l.m.
Tipologia del terreno Prevalentemente argilloso.
Sistema di allevamento Cordone speronato.
Densità di impianto 5.000 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro 75 q.li di uva circa.
Resa per ceppo 1,5 Kg di uva circa.

Vendemmia Il periodo della vendemmia è generalmente in settembre. Le uve vengono raccolte in piccoli contenitori e inviate in azienda dove, dopo un’attenta e ulteriore selezione, le uve vengono vinificate a temperatura controllata. La caratteristica di questo vitigno è molto particolare: la buccia dell’uva, quando raggiunge il punto di maturazione, si fende, lasciando gocciolare, lacrimare, il succo dall’acino

Fermentazione Dopo la diraspatura, le uve vengono convogliate in contenitori d’acciaio, dalla capacità di circa 100 hl ognuno, dotati di tasche per il controllo della temperatura, strumento principe per l’ottenimento di vini di qualità. La macerazione sulle bucce dura per circa 20 giorni, ad una temperatura di circa 20°C, per mantenere al massimo i profumi varietali, fruttati e floreali, di queste uve.

Analisi sensoriale
Rosso rubino intenso con sfumature violacee.
Profumi eleganti, di fragola, ciliegino, more di rovo, mirtilli, violetta, viola e rosa canina.
In bocca la struttura è corposa, dal gusto asciutto, con struttura tannica equilibrata e ben armonica, sapore pieno e persistente ed un pieno ritorno alle percezioni aromatiche che lo rendono immediatamente piacevole e godibile.

Abbinamenti: Ideale con la carne rossa in umido, arrosto e alla brace, è ottimo per essere abbinato a piatti elebarorati.