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La Fattoria Mancini è uno dei due soli produttore del DOC Colli Pesaresi Focara Pinot Nero, prodotto con una tradizionale vinificazione in rosso, poi affinato in barriques per 12 mesi: forte personalità e tipici caratteri della varietà.
Zona di produzione: Parco Naturale del Monte San Bartolo (PU).
Distanza dalla costa: 100 - 500 m altitudine: 100/150m slm.
Terreni: limosi, profondi, calcarei, alta componente sabbiosa.
Resa media per ettaro 4500 Kg/Ha.
Vendemmia: fine agosto/inizio settembre, raccolta manuale in cassetta grigliata, raffreddamento in vigna e trasporto tramite cella frigo mobile.
Vinificazione: diraspapigiatura totale delle uve a 9°C macerazione a freddo prefermentativa per circa 7 giorni fermentazione in cisterna con delestage e rimontaggi per circa 15 gg,
fermentazione malolattica completata, svolta in barrique.
Affinamento: 12 mesi in barriques sulle fecce - batonage mensile.
Esame organolettico
Colore rosso rubino.
Al naso esprime un bouquet elegante con profumi di piccoli frutti rossi e leggere note boisé.
Al palato ha un buon corpo e un ottimo equilibrio. I tannini sono morbidi e la freschezza piacevole.
Abbinamenti: Arrosti e grigliate di carni bianche e rosse.
Azienda vitivinicola fondata nel 1861 con vigneti situati nel Parco Naturale del Monte San Bartolo.
Vini molto longevi, con grande equilibrio tra struttura, profondità, freschezza ed eleganza.
Fattoria Mancini
Strada dei Colli, 35
61122 Pesaro (PU) - Italy
GPS: 43.8824027 12.9372111
Telefono: (+39) 0721 51828
E-mail: [email protected]