COLLEFRENATO Castrum Morisci Marche IGT
Vino rosso longevo, non filtrato e con affinamento in anfora con macerazione sulle bucce per 6 mesi e in barrique per 6 mesi.
Il coraggio di portare avanti un concetto semplice ma deciso di una piccola azienda con grandi idee. Idee chiare e vere con l'intento di sorprendere, anno dopo anno.
Vigna Colline di Moresco (Marche ITALIA) 120—190 m s.l.m. esposizione est, pendenza 12-18%
Terreno: Medio impasto tendente all’argilloso
Sistema di allevamento: Guyot 3600 ceppi/ha - Resa 60 q
Vendemmia: Manuale, in piccole casse
Vinificazione: Lavorazione a freddo delle uve, fermentazione spontanea in anfora con lieviti indigeni.
Affinamento: In anfora con macerazione sulle bucce per 6 mesi e in barrique per 6 mesi.
Esame organolettico
Rosso rubino con sfumature porpora.
Naso intenso, note floreali di viola e fruttate di amarena si accompagnano a sentori di sottobosco, speziati e tostati.
Il sorso ripropone le sensazioni iniziali. Equilibrato, complesso, dal tannino rotondo e avvolgente.
Abbinamenti consigliati: Fegatini, vincisgrassi, pappardelle con la papera, stinco di maiale al forno, tagliatelle fritte, formaggi di pecora stagionati
Vinifica con l’utilizzo di vasi vinari in acciaio, terracotta e legno, con la volontà di scoprire e valorizzare tutto il ventaglio aromatico di vitigni coltivati.
La prima cantina nelle Marche a produrre vini con l'etichetta in braille per non vedenti e ipovedenti.
Cantina CASTRUM MORISCI
Contrada Molino, 18
63826 Moresco (FM)
Telefono David: +39 3400820708
Sito castrummorisci.it
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