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GRILLI’ Verdicchio di Matelica DOC cantina villa Collepere

GRILLI’ Verdicchio di Matelica DOC cantina villa Collepere

Prodotto disponibile
Annata
2019
Quantità
12,00 € iva inclusa 9,84 € iva esclusa Mostra prezzo iva inclusa Mostra prezzo iva esclusa
Tipologia
Vino bianco
Annata
2019
Uvaggio
Verdicchio
Denominazione
DOC
Gradazione alcolica
12.5 %
Servire a
10-14 °
Formato
0,750 L
Provincia
Macerata
Abbinamenti
Fritture pesce e verdure
Colore
Giallo paglierino luminoso
Lavorazione
Vinificazione in acciaio
Info
Produttore
Recensioni
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Info

GRILLI’ vino bianco verdicchio clone matelicese a grappolo serrato della cantina Collepere.


Bottiglia borgognotta “Caracter 420 g” foglia morta - Tappo: sintetico / micro granulato
vigneti: a Sud dell’Alta Valle Esina (Matelica) loc. Collepere
giacitura: collinare • esposizione: sud • altitudine: da 350 a 400 mt slm
terreno: sciolto • sesto di impianto: 3x2 o 2.903x1.1
interfila: lavorato o a file alterne
allevamento: Gujot bilaterale
densità: da 1.666 a 2600 ceppi/ha
età dell’impianto: da 10 a 20 anni
carico gemme/ceppo: da 15 a 25 (n.b. le prime 4 sono sterili)

Vendemmia: 15 – 24 settembre • raccolta: manuale e meccanica in carri uva da 1.5 t

Vinificazione in bianco: riduzione delle uve con neve carbonica, pressatura soffice sotto vuoto, fermentazione termocondizionata previa pulizia del mosto per flottazione - Piede di fermentazione: saccharomices bayanus sel. “Ist. Enol. Franc. dello Champenoise”
Temperatura di fermentazione: 14/15°C -  Durata della fermentazione: 15 gg ca. - Serbatoi: acciaio inox 300 hl

Maturazione: 4 mesi in serbatoi acciaio inox - Chiarifiche: a mosto - Imbottigliamento: marzo 2020
Acidità totale: 5.8 g/l in ac.Tartarico; ph 3.28; acidità volatile 0.20 g/l in ac. Acetico; solforosa libera 45 mg/l solforosa totale 109 g/l;estratto secco netto 20g/l zuccheri residui 0.4 g/l
Sistema HACCP integrato in sistema autocontrollo ISO 9001/2015 • sistema di tracciabilità del prodotto integrale dal vigneto alla commercializzazione.

Esame organolettico
Colore bianco paglierino, molto brillante, con sfumature in controluce tendenti al verde
Ricco di profumi floreali di acacia, ginestra, frutta matura di albicocca e pesca.
Al palato è ricco, sapido, nettamente saporito fino al sapido, corposo, morbido, abbastanza caldo, fresco di acidità agrumata senza nessuna asprezza sulla lingua, con un piacevole retrogusto mandorlato, lungo almeno 10 secondi.
Ideale di aperitivi e piatti di mare, spiedini di calamari alla griglia, supplì cacio e pepe e spaghetti alle vongole.

Produttore
Villa Collepere cantina

Una Wine experience sensoriale nel cuore delle Marche.

Vini genuini e di ottima qualità fanno sì che la natura nelle nostre produzioni segua il suo corso e la sapienza della tradizione faccia il resto. una produzione limitata ma unica e irripetibile

Villa Collepere Winery
Via Collepere
62024 Matelica - Macerata
Telefono - +39 338 4371678
Email - davide.gagliardi@villacollepere.com
Sito - villacollepere

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