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Ottenuto da uve Montepulciano, vinificato in bianco, esprime con delicatezza la poliedricità del compositore marchigiano. La vinificazione avviene per breve contatto pellicolare e in assenza di ossigeno: dimostra con la sua piacevolezza come coniugare il carattere varietale del Montepulciano alla sua mineralità.
Zona produzione: colline nel comune di Jesi
Terreno: argilloso con buone percentuali di sabbia e limo
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone speronato
Piante per ettaro: 5.500 circa - Resa per pianta: 1,7 - 2 kg circa
Vinificazione: macerazione con le bucce per 3-4 ore in assenza di ossigeno (tecnica della iper-riduzione). Svinatura e fermentazione a temperatura di 14-15° C
Esame organolettico
Rosa cerasuolo
Profumo pulito e varietale con sentori di garofani, viole e lavanda.
Sapore succoso e fruttato
Abbinamenti: olive ascolane, brodetto di pesce, spaghetti al sugo di panocchie.
Gli elementi essenziali che contraddistinguono i vini Montecappone:
l' attenta selezione delle uve in vigna, la bassa produzione per ettaro, la sperimentazione sia in vigna che in cantina, il supporto tecnico da parte di professionisti qualificati in combinazione con quella "passione per il vino".
Azienda agrivinicola
Montecappone
Via Colle Olivo, 2
60035 Jesi (AN)
Tel:+39 0731 205761
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