Per gli amanti del caffè filtro non c'è neanche da parlarne: il pour-over è di gran lunga il metodo preferito per trattare gli specialty coffee, per esaltarne caratteristiche, qualità, varietà. Chemex e V60 sono i metodi più diffusi e collaudati, e ce ne sono molti altri, ciascuno con qualche piccola variante a enfatizzare questo o quell'aspetto dell'estrazione.
Anche ROK vuole dire la sua a proposito di pour-over con questo W1 Filter. Si chiama W perché la novità consiste proprio nel fatto che il filtro di carta (un normale filtro da V60 va benissimo) per accomodarsi nel cono ROK dovrà formare con la punta una forma a W, a doppia v. O a emme roveschiata, se preferite. Insomma, ci siamo capiti :)
L'idea è che grazie a questa forma l'acqua che percola dal caffè debba farlo in maniera più omogenea, regolare e distribuita che non uscendo da un'unico punto del filtro conico, la sua punta, come accade con gli altri metodi.
Vero? Non vero? C'è solo un modo per scoprirlo: farsi un bel caffè filtro (qualcuno ha detto The Smoking Tiger per caso?) identico nei due metodi diversi, e vedere cosa succede. Nel caso fateci sapere qui sotto, nelle recensioni al prodotto. Grazie!
Down with the coffee, cheers the coffees, in the plural! After all, this is the whole new idea of coffee.
Specialty Coffee a very rigorous and demanding selection of coffees
Dedicate to each of them a roasting profile, a specific recipe, which aims to enhance the differences between one coffee and another.
Choose a decisive but basically short roasting methodology.
The smoking tiger
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60022 Castelfidardo (AN) Italy
Tel. +39071948559
