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Steinmahlen ist eine tausendjährige Technik; Das gesamte Weizenkorn wird mit einer geringen Verarbeitungsgeschwindigkeit gemahlen, wodurch die Überhitzung der Mühlsteine reduziert wird und die Eigenschaften und Nährwerte des Mehls nicht beeinträchtigt werden. Vor allem, wenn die Steine allein von der Kraft des Wassers angetrieben werden.
