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VALLESINA KÄSE PECORINO
In idealen Temperaturen in Höhlen gewürzt, was eine langsame und natürliche Gärung begünstigt. Ein Käse mit einem kräftigen und leicht würzigen Geschmack, der den Gaumen süß zufrieden stellt.
Ideal für den ersten oder zweiten Gang, oder begleitet von Marmelade und Honig.
Zutaten Schafmilch PS, Lab, Salz. ITALIENISCHE MILCH
Charakteristik: Trotz der langen Alterung behält er einen weichen und leicht körnigen Teig mit dunkler Strohfarbe und kräftigem Geschmack
Gewürz 4/12 Monate in Bezug auf die Form
Konservierungsmittel und Farbstoffe: nicht vorhanden
Lagerung: +4 / 8 ° C, es wird empfohlen, 1 Stunde vor dem Verzehr bei Raumtemperatur zu lagern
Nährwerte für 100 Gramm
Energie 1888 kj / 451 kcal
Fett 36,1 g davon gesättigte Fettsäuren 25,2 g
Kohlenhydrate davon 0,52 g Zucker 0,01 g
Protein 230,9 g
Salz 1,47 gr
Fußball 1080
Die Milchernung wird in den Markenhügeln hergestellt, wo immer noch die Herden in den Weiden aufgeworfen werden.
Milch ist an dem Tag gearbeitet. Feuer, natürliches Rennet, die fachkundige Hand des Casaro.
Ein Salztag, einige Tage des Gewürzs, und ein Pecorino mit einem süßen und heiklen Geschmack ist fertig.
Handwerks Käserei
Martarelli
Via Alessandro Volta, 3
60020 Camerata Picena (AN)
Telefon: +39 071 946060