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PECORINO fior di noce Martarelli Lokaler Käse aus Vallesina

PECORINO fior di noce Martarelli Lokaler Käse aus Vallesina

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Formato
300 Gr
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Typologie
Pecorino-Käse
Format
250 Gr
Provincie
Ancona
Paarungen
Fruchtsentgesetzte
Verarbeitung
Reifung 5/9 Monate
Base
Pasteurisierte Schafsmilch Italienisch
Weitere Infos
Natürliches Aroma Nüsse, Typische Marken
Info
Hersteller
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Info

Fior di noce Pecorino nostrano Vallesina, ein Käse mit einem angenehmen bitteren Aroma.

Eingewickelt in getrocknete Walnussblätter, die durch Referenzfette rehydratisiert wurden, reift es 60 Tage in Holzfässern.

Zutaten: PS Schafsmilch, Lab, Salz

Konservierungsmittel und Farbstoffe: nicht vorhanden

Eigenschaften: weiche Textur, starker Geschmack, unregelmäßige Form

Würzung: 5/9 Monate je nach Form - Frist: 120 Tage.

Lagerung: +4/8 ° C, es wird empfohlen, 1 Stunde vor dem Verzehr bei Raumtemperatur zu halten.

 

Nährwerte pro 100 Gramm
Energie 1850 kj / 442 kcal
Fette 34,61 g, davon gesättigte Fettsäuren 19,03 g
Kohlenhydrate 1,92 g, davon Zucker 0,42 g
Protein 30,65 gr
Salz 1,05
Calcium (mg) 1380

Hersteller
Martarelli seit 1979

Die Milchernung wird in den Markenhügeln hergestellt, wo immer noch die Herden in den Weiden aufgeworfen werden.

Milch ist an dem Tag gearbeitet. Feuer, natürliches Rennet, die fachkundige Hand des Casaro.

Ein Salztag, einige Tage des Gewürzs, und ein Pecorino mit einem süßen und heiklen Geschmack ist fertig.

Handwerks Käserei

Martarelli

Via Alessandro Volta, 3
60020 Camerata Picena (AN)

Telefon: +39 071 946060

[email protected]
www.martarelliformaggi.it
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