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PECORINO Nostrano VALLESINA Typischer Käse der Marken mit weicher Textur, starkem Geschmack, guten Ösen und einer Strohfarbe.
Feuer, natürliches Lab, die fachmännische Hand der Molkerei, ein Tag Salz, ein paar Tage Alterung und ein süßer und delikater Pecorino sind fertig.
Zutaten: PS Schafsmilch, Lab, Salz. Italienische Milch.
Konservierungsmittel und Farbstoffe: nicht vorhanden
Gewürz: 30/90 Tage in Bezug auf die Form - Frist: 120 Tage
Lagerung: +4/8 ° C, es wird empfohlen, 1 Stunde vor dem Verzehr bei Raumtemperatur zu halten
Nährwerte pro 100 Gramm
Energie 1532 kj / 366 kcal
Fette 28,30 g, davon gesättigte Fettsäuren 16,70 g
Kohlenhydrate 1,31 g, davon Zucker 0,63 g
Protein 26,40 gr
Salz 1,72 gr
Die Milchernung wird in den Markenhügeln hergestellt, wo immer noch die Herden in den Weiden aufgeworfen werden.
Milch ist an dem Tag gearbeitet. Feuer, natürliches Rennet, die fachkundige Hand des Casaro.
Ein Salztag, einige Tage des Gewürzs, und ein Pecorino mit einem süßen und heiklen Geschmack ist fertig.
Handwerks Käserei
Martarelli
Via Alessandro Volta, 3
60020 Camerata Picena (AN)
Telefon: +39 071 946060