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Monocultivar RAGGIA EXTRA VIRGIN OLIVENÖL
La Raggia ist ein typischer Olivenbaum der Provinz Ancona. Die Pflanze ist kräftig, mit dichten und voluminösen Verzweigungen, großen und ausgedehnten Blättern.
Farbe - Grün mit goldenen Reflexen
Duft - Komplexer, krautiger Duft nach Artischocken und grünen Mandeln
Geschmack - Krautig-fruchtiger, bitter-würziger Geschmack
Paarungen: Erste Gänge mittlerer Konsistenz, Braten auf Fisch- und Rotfleischbasis, rohes Gemüse.
Ernte 2020 - Frist 2022
Produktionsgebiet: Gemeinde Jesi
Boden: Lehmig und schlammig
Trainingssystem: Polykonische Vase
Ertrag pro Pflanze: ca. 40 kg
Ernte: Handverlesen
Fräsen: Innerhalb von 4 Stunden
Extraktion: Kontinuierlich ohne Zugabe von Wasser
Säure g / 100 g (als Ölsäure) von 0,15 bis 0,25 - Delta KK 0,00
Gesamtpolyphenole (MG / kg als Gallussäure) von etwa 300 bis 400, die mit dem Jahr variieren
Anzahl der Peroxide meq (aktiver Sauerstoff / kg) 3 - 5
Die wesentlichen Elemente, die Montecappone-Weine auszeichnen:
die sorgfältige Auswahl der Trauben im Weinberg, die geringe Produktion pro Hektar, das Experimentieren sowohl im Weinberg als auch im Keller, die technische Unterstützung durch qualifizierte Fachleute, kombiniert mit dieser "Leidenschaft für Wein".
Azienda agrivinicola
Montecappone
Via Colle Olivo, 2
60035 Jesi (AN)
Tel:+39 0731 205761
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