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Salami mit Schmalz Local fattoria Recchi

Salami mit Schmalz Local fattoria Recchi

Verfügbares Produkt
Formato
500 Gr
Anzahl
17,60 € einschließlich MwSt 16,00 € ohne MwSt Preis inklusive MwSt. anzeigen Preis ohne MwSt. anzeigen
Typologie
Salame
Format
0,500 Kg
Provincie
Fermo
Verarbeitung
Traditionell von norcini Mastri
Base
Schweinerasse der Marken
Weitere Infos
Natürliche Birke, Keine Konservierungsstoffe
Info
Hersteller
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Info

Es ist ein typisches Produkt der Region Marken, mit einer länglichen Form und variablen Abmessungen, die von Fattoria Recchi produziert wird.

Es wird mit den Stücken von Schulter, Speck, Culaccino und Trimmen von Schinken erhalten, die gemahlen, gewürzt und mit natürlichen Aromen unter Zusatz von dorsalen Schmalzwürfeln angereichert werden.

Fleisch, Schulter, Schweinelenden, gesalzener Speck

Aromen - Pfeffer in Getreide und gemahlen (Salz durchschnittlich 30-33%)

Zubereitung - Hackfleisch mit 4 und 1/2 Formen oder "Brunoise" mit einem Messer (1/4 cm pro 1/4 cm in Würfeln), möglichst mit Naturdärmen gefüllt

Reifung - Mindestens 60 Tage bis zu 200 Tage (zweite Größe) bei einer konstanten Temperatur von 10 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 80 - 85%, abhängig von der Dicke des verwendeten Gehäuses. Die Salami verliert während der Reifung bis zu 30 - 35% des Anfangsgewichts.

 

Hersteller
Farm Recchi

Bio für den Glauben und nicht für das Geschäft.
Eine "saubere" Agro-Lebensmittelproduktion in Harmonie mit der Natur und mit dem Menschen.
Die Qualität des Essens ist untrennbar mit dem Territorium verbunden, von dem er kommt, von dem er kommt, und seine Geschichte sowie der Respekt, der der Mensch zu einem und dem anderen hat.
Aufbau eines "gesunden" Erbe, der an zukünftige Generationen übermittelt wird.

Farm Recchi
C.da Calcinari No. 29
63.027 - Petritoli (FM)
Tel: +39.0734.658646
[email protected]
www.fattoriarecchi.it

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