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Die Ciauscolo weich und streichfähig, ist eine italienische Salamispezialität, die vor allem in den Marken Region beliebt ist.
Die Ciauscolo ist eine der zahlreichen italienischen Salami, die mit dem g.g.A.-Siegel (geschützte geographische Angabe) EU-weit geschützt sind. Sie darf nur in einer bestimmten Region Italiens nach einem bestimmten traditionellen Verfahren hergestellt werden.
Das Ciauscolo IGP hat eine rosa Farbe und wird zur Herstellung verwendet: Schweinefleisch, Schweinefett, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Wein und zerkleinerter Knoblauch. Antioxidans E301. Konservierungsmittel E252.
Der nach zwei Mahlvorgängen erhaltene Teig wird in eine Schweinefleischhülle (oder eine synthetische Hülle) gefüllt und reifen gelassen.
Nach einigen Wochen können Sie bereits ein köstliches weiches Ciauscolo genießen und mit der Zeit erhalten Sie einen trockeneren Schnitt
ERNÄHRUNGSERKLÄRUNG - Durchschnittswerte pro 100 g Produkt
Energie 437 kJ / 828,4 kcal
Fett 38,3 g davon gesättigte Fettsäuren 11,9 g
Kohlenhydrate 1,4 g davon Zucker 0,2 g
Fasern 0 g
Protein 19 g
Salz 1,7 g
Leidenschaft für die italienische Küche und erleben Sie die Tradition überliefert steht für Qualität und Professionalität.
Die Suche nach neuen Rezepten zu schlagen ist immer eine konstante Investition.
Antica Gastronomia
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