SAN MICHELE Verdicchio di Jesi DOC Vallerosa Bonci

Der geringe Ertrag pro Hektar, das Pflanzalter und die klonalen Sorten von Verdicchio schaffen die idealen Bedingungen für die Produktion dieses "Cru".

Geografische Lage: die glückliche Südlage und 400 Meter. In der Höhe schaffen sie ein besonders fröhliches Mikroklima für die Herstellung hochwertiger Trauben. Weinberg im Stadtteil "San Michele". Ein charakteristisches Element dieses Gebiets ist der bemerkenswerte thermische Kontrast, der in der letzten Phase der Reifung der Trauben zwischen Tag und Nacht entsteht und so die Stabilität aromatischer Vorläufer gewährleistet, die dem Wein Eleganz und Finesse verleihen
Trainingssystem: doppelt verkehrt herum
Pflanzendichte: 2.000 Pflanzen pro Hektar
Ertrag pro Hektar: 110 q. Traube  - Ertrag pro Rebe: 4 kg.

Weinbereitung: Auswahl der in Kisten geernteten Trauben, Pressen der gesamten Trauben, Reinigung des Mosts und Fermentation bei kontrollierter Temperatur für 25 Tage
Verfeinerung: 3 Monate in der Flasche

Organoleptische Untersuchung
Farbe: helles Strohgelb
Bouquet: Blumen mit leicht aromatischen und Anisempfindungen
Geschmack: weich, zart mit einer großartigen Struktur mit einem Mandelnachgeschmack

Paarungen: Begleitet Fischgerichte, fettarme Vorspeisen, Pasta, Risotto und Suppen, die zu den ersten Gängen mit Meeresfrüchten und gebratenem Fisch passen.