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FIOBBO Aurora Weißwein Offida Pecorino DOCG
Auf dem Etikett von Carlo Marchetti ist der Wolfstanz dargestellt, ein alter Picena-Brauch, der sich für eine wohlwollende Natur einsetzt.
Hoch strukturierter Bio-Weißwein - Enthält Sulfite
Produktionsmethode: Organisch und biodynamisch - Zertifizierungsstelle: CCPB
75 cl. Europäische Bordeauxflasche, Korkstopfen.
Terrain: Die Weinberge sind in den Hügeln auf etwa 150 Metern über dem Meeresspiegel auf einem mittelschattigen Boden gepflanzt und tendieren zu Kalkstein mit sandigen Adern.
In Guyot angebaute Reben.
Ernte: Reift in der ersten Septemberhälfte, wenn der angesammelte Zucker den hohen Weinsäuregehalt ausgleicht.
Weinbereitung: spontane Gärung.
Alterung: 30% fermentiert und in Barriques gereift, der Rest in Edelstahl, dann 6 Monate in der Flasche.
Organoleptische Notizen
Helles Strohgelb mit hellgrünen Tönen.
Fruchtig in der Nase, mit sehr frischen und intensiven Aromen, die auch an Anis und Pflaumenmarmelade erinnern.
Bei der Verkostung zeigt es eine volle und ausgewogene Struktur mit guter Säure; Es ist zweifellos schmackhaft, mit anhaltendem Alkoholgehalt und langer Beständigkeit im Geschmacksabgang.
Paarung: passt gut zu Fischgerichten mit herzhaften und würzigen Zubereitungen wie Brodetto und Kabeljau; aber auch mit weißem Fleisch und gegrilltem Gemüse.
Heute scheint es fast eine Modeerscheinung zu sein, über ökologischen Landbau, Naturprodukte und Biodynamik zu sprechen. Das sind Ideen, die Aurora schon immer praktiziert hat.
Eine Entscheidung für das gemeinsame Leben und Arbeiten, für Qualität und Beständigkeit im Namen des Respekts vor der Natur.
Azienda Vitivinicola
Aurora
Contrada Ciafone, 98
Zona Santa Maria in Carro
63073 Offida (AP) Italy