PASSERINA BIO Marche IGT Velenosi Weingut ist ein Debütwein, der eine Rebe hervorhebt, die in der Vergangenheit zu oft vergessen oder sogar durch den toskanischen Trebbiano ersetzt wurde.

Erste Ernte abgefüllt 2016
Produktionsbereich In den Weinbergen von Castel di Lama und Offida ausgewählte Trauben
Durchschnittliche Höhe 200-300 Meter über dem Meeresspiegel
Bodentyp Mittlere Textur, die zu Sand neigt
Guyot Trainingssystem
Pflanzendichte 5.000 Pflanzen pro Hektar
Ertrag pro Hektar etwa 80 Zentner Trauben

Harvest Hand Ende September gepflückt.

Gärung: Eine sorgfältige Auswahl der Trauben ermöglicht es, nur die besten Trauben für die Herstellung dieses Weins zu verwenden. Nach dem sanften Pressen wird die Temperatur sofort gesenkt, um das Dekantieren und die Beseitigung der im Most vorhandenen Schwebstoffe zu begünstigen. Die Fermentation erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 13 und 15 ° C. Die anschließende Verfeinerung, die bis Februar des auf die Ernte folgenden Jahres dauert, erfolgt in thermokonditionierten Stahltanks, die eine konstante Temperatur von etwa 10 ° C gewährleisten sollen, die zur Erhaltung des aromatischen Erbes erforderlich ist.

Sensorische Analyse
Farbe: Hellgelb mit hellgoldenen Reflexen.
Nase: Die Nase zeigt deutliche florale Noten von Limette und Weißdorn. Die breiten fruchtigen Noten, vor allem die Birne, runden das aromatische Gepäck ab, das mit einem Hauch von Zeder und reifer Grapefruit endet.
Geschmack: Frisch und herzhaft, charakteristisch für die Traube. Verbessert die großartigen Düfte in der Nase.