Der Sauvignon La Breccia ist ein Wein mit großer Persönlichkeit, mineralisch und faszinierend zugleich. Der Weinberg liegt auf wunderbaren Terroir: einer natürlichen Kiesgrube in Hanglage.
Die Vinifikation erfolgt im Stahl, bei Sauerstoffausschluss bleiben die Häute in Kontakt mit dem Most. Nach der Gärung ruht La Breccia für 4-5 Monate auf der eigenen Hefe vor der Abfüllung.

Typ: noch Weißwein

Klassifizierung: Marche IGT Sauvignon

Rebsorte: Sauvignon

Weinbaugebiet: Hügel in der Gemeinde Jesi, Contrada Colle Olivo
Terroir: Hanglage und Kalkstein (30%) mit gutem Anteil Skelettboden (über 55%)
Anbaumethodes: pallierziehung mit Guyotschnitt
Pflanzen pro Hektar: ca. 5.500
Ertrag pro Pflanze: ca. 1,2 - 1,3Kg

Weinbereitung: Klassische Weißweinbereitung unter Anwendung der Reduktionstechnik und Kaltmazeration. Es folgt eine Reifung sur-lies für ca. 6-7 Monate vor der Abfüllung .

Alkoholgehalt: 13%-13,5% vol., nach Jahrgang variabel
PH: 3,2 - 3,3, nach Jahrgang variable
Netto Trockenextrakt: 21 - 22 gr/lt, nach Jahrgang variabel

Beschreibung
Farbe: Leuchtendes strohgelb mit grünem Schimmer
Duft: Sehr intensive mit deutlichen Anklängen von Passionsfrucht, Grapefruit, Salbei.
Geschmack: Faszinierend mit vegetalen Noten, ausgezeichnetes Gleichgewicht von Weichheit und Mineralität.

Empfehlung: Tagliolini mit Spargel, Seezunge aus der Adria mit Mandeln und Große Krustentiere.
Serviertemperatur 12 ° C