Clochard Marche IGT Bianco Neuigkeiten vom Weingut La Calcinara.

Enthält Sulfite

Erstes Produktionsjahr 2016.

Weinberge in der Region Marken in der Provinz Ancona, Ort Calcinara, in der Stadt Candia (AN)

Jahre Land bestehend aus Mergel, Kalksteinbänken und Sandsteinen.

Textur: lehmig-sandig. Boden reich an Kalkstein und Meeresfossilien Exposition und Höhe 200 Meter über dem Meeresspiegel - Westausrichtung. Guyot-Trainingssystem - Dichte 3700 Pflanzen pro Hektar - Ertrag 70 Doppelzentner Trauben pro Hektar

Ausschließlich manuelle Ernte

Vinifikation: Der Chardonnay wird in den letzten zehn Augusttagen in den kühlsten Stunden in Kisten geerntet, entrappt und in einen Stahltank gegeben, um 2 bis 4 Tage auf den Schalen zu mazerieren, bis der Hut angehoben und anschließend abgehoben wird. Die Gärung beginnt spontan mit den üblichen einheimischen Hefen und wird bei kontrollierter Temperatur fortgesetzt. Verdicchio und Malvasia werden ungefähr in der zweiten Septemberdekade in den kühlsten Stunden geerntet, gefolgt von der sanften Pressung der Trauben mit Stielen und der autochthonen Gärung bei kontrollierter Temperatur mit Chardonnay-Impfung

Ausbau: Verschnitt der beiden Weine im Dezember. Ausbau auf der Feinhefe für 6 Monate Summen. Abfüllung im April nach leichter Sulfitierung.

Organoleptische Analyse

Strohgelb Komplexe, blumige Nase. Voller und duftender

Geschmack, ausgezeichneter Geschmack und Mineralität durch den Kalkstein des Conero-Felsens. Anhaltende, ausgezeichnete Vertikalität des Verdicchio, geschlossen von der Weichheit des Chardonnay.

Paarungen: Ausgezeichnet mit Fischvorspeisen, Austern und Rohkost, Fisch erster Gänge und zweiter Gänge echt zubereitet, Wolfsbarsch in Salz. Käse und Pfeffer. Ein Wein für den ganzen Tag, vom Aperitif bis zum Essen am Meer.