Utopia ist ein großer und zugleich frischer Riserva aus der Verdicchio Traube, der für 12 Monate in Zementfässern reift und weitere 6 Monate in der Flasche.
Von guter Struktur, mit Eleganz und Identität. Utopia verfügt über die Attribute eines großen Weißen, der der Zeit trotzt.
Prämierte Wein vom Wichtigsten Italienischen Weinführer
Lang anhaltender trockener Weißwein - Enthält Sulfite
Weinbaugebiet: Castelli di Jesi
Terroir: Sandig
Anbaumethode: Spallierziehung mit Guyotschnitt
Rebstöcke pro Hektar: ca. 3.000
Ertrag pro Pflanze: ca. 3 - 3,2 Kg
Weinbereitung: Klassische Weißweinbereitung mit Ausbau auf dem Feintrub für 9 Monate, Anwendung der “Reduktionstechnik” von der Entrappung bis zur Abfüllung, anschließend gut verfeinert in der Flasche.
Alkoholgehalt: 13,5 - 14,5 % vol., nach Jahrgang variable
Netto Trockenextrakt: 22 - 23 gr/l, nach Jahrgang variable
Beschreibung
Farbe: Leuchtendes strohgelb
Duft: Noten von Lindenblüten, Kamille, Ginster in Verbindung mit Kräutern, Thymian und Salbei.
Geschmack: Komplex, aber mit gut hervorgehobener Frucht. Erobert mit geschmacklicher Ausgewogenheit.
Empfehlung: Spaghetti mit Cacio-Käse und Pfeffer, Lachs nach Mediterraner Art, Stockfisch nach Anconitaner Art, Rochen süß-sauer.
