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Wir wollten einen kompletten Wein produzieren und weißer Tabano wurde geboren: intensiv in Aromen wie im Geschmack.
Ein hochkarätiger Weinbau in Kombination mit einer ungewöhnlichen Weinbereitungstechnik machen den weißen Tabano zu einem Wein mit großer Freude, der mit Fischgerichten genossen werden kann.
Noch Weißwein - Korkstopfen - Enthält Sulfite
Produktionsgebiet: Hügel in der Gemeinde Jesi im Bezirk Tabano
Boden: lehmig und schlammig
Trainingssystem: Guyot und Spornkordon
Pflanzen pro Hektar: ca. 5.500
Ertrag pro Pflanze: ca. 1,6 - 1,8 kg
Weinbereitung: In Weiß mit 4-monatiger Beständigkeit des Weins auf der Edelhefe, Anwendung der "Reduktion" -Technik von der Ablösung des Bündels bis zur Abfüllung, gefolgt von einer guten Verfeinerung in der Flasche
Netto-Trockenextrakt: 28 - 32 g / l variabel mit dem Jahrgang
Organoleptische Untersuchung
Brillante strohgelbe Farbe
Intensiver Duft nach Ananas und leichtem Gemüse
Streichelnder Geschmack, überzeugend und reich an Früchten. Erobert für seinen weichen und zwinkernden Geschmack
Paarungen: gebratenes Essen, gegrillter Fisch, Sardellensuppe und Schwertfisch
Die wesentlichen Elemente, die Montecappone-Weine auszeichnen:
die sorgfältige Auswahl der Trauben im Weinberg, die geringe Produktion pro Hektar, das Experimentieren sowohl im Weinberg als auch im Keller, die technische Unterstützung durch qualifizierte Fachleute, kombiniert mit dieser "Leidenschaft für Wein".
Azienda agrivinicola
Montecappone
Via Colle Olivo, 2
60035 Jesi (AN)
Tel:+39 0731 205761
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