Cliccando sul pulsante "Accetta tutti i cookie": l’utente accetta di memorizzare tutti i cookie sul suo dispositivo.
Cliccando su "Impostazioni cookie": l’utente sceglie le tipologie di cookie che saranno memorizzate nel suo dispositivo.
Die Charakteristiken der Verdicchio-Tresterinhaltsstoffe verleihen dieser Grappa unnachahmliche Duft- und Geschmacksfacetten. Die Beerenhülsen werden fermentiert und danach einem akkuraten Destillationsverfahren unterzogen, das dem harmonischen Äquilibrium zwischen Duft- und Geschmackskomponenten Ausdruckskraft verleiht.
Verarbeitung: Nach sorgfältiger Selektion wird der Trester in 50 - 400 kg fassenden Behältern gelagert und innerhalb 8-10 Tagen destilliert. Die Destillation erfolgt im Wasserbad in der traditionellen diskontinuierlichen Brennblase, bei Wasserumlauf. Diese zeitaufwendige Prozedur gewährleistet die langsame Destillation und eine exakte Fraktionierung der alkoholischen Dämpfe; mit der okulaten Trennung des ätherischen “Kopfstücks” und der Phlegma-Fuselöle erreicht das isolierte “Herz” den maximalen Feinheitsgrad. Der Destillationsapparat wird manuell betrieben, was bedeutet, dass das Endergebnis nicht nur von der Frische der Trester, sondern auch vom Fingerspitzengefühl des Brennmeisters abhängt.
Ausbau und Verfeinerung: Die Grappa wird mit einem Alkoholvolumen von ca. 70 - 80% in Edelstahlbehälter gefüllt, und vom zuständigen Kontrollorganismus versiegelt, der in der Folge Muster entnimmt und jede Partie auf ihre Trinktauglichkeit hin analysiert. Nach der Tauglichkeitsbescheinigung wird das Produkt mit stillem Mineralwasser auf das erwünschte Alkoholvolumen verdünnt.
Organoleptische Untersuchung
Farbe - Glanzklares Weiß.
Duft - Angenehm aromatisch, typisch für die Ursprungsrebsorte.
Geschmack - Trocken, weich und gleichzeitig delikat.
Das älteste Weingut der Marken.
Eine Geschichte von Männern und einer Familie, die sich mit der Welt der Weinproduktion identifiziert und in jeder kleinen Geste nach Exzellenz strebt.
Die Weine sind nichts anderes als Ausdruck des ständigen Strebens nach Verbesserung.
Weingut
Gioacchino Garofoli
Keller: Via Carlo Marx 123
60022 Castelfidardo (AN)
Tel. +39 071 7820162
Fax +39 071 7821437