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Erstklassige Qualität der materia prima und eine akkurate Verarbeitung übertragen auf das Endprodukt einzigartige Charakteristiken: Eine weiche, abgerundete und delikate Grappa.
Verarbeitung:Nach sorgfältiger Selektion wird der Trester in 50 - 400 kg fassenden Behältern gelagert und innerhalb von 8-10 Tagen destilliert. Die Destillation erfolgt im Wasserbad in der traditionellen diskontinuierlichen Brennblase, bei Wasserumlauf. Diese zeitaufwendige Prozedur gewährleistet die langsame Destillation und eine exakte Fraktionierung der alkoholischen Dämpfe; mit der okulaten Trennung des ätherischen “Kopfstücks” und der PhlegmaFuselöle erreicht das isolierte “Herz” den maximalen Feinheitsgrad. Der Destillationsapparat wird manuell betrieben, was bedeutet, dass das Endergebnis nicht nur von der Frische des Tresters, sondern auch vom Fingerspitzengefühl des Brennmeisters abhängt.
Ausbau und Verfeinerung:Die Grappa wird mit einem Alkoholvolumen von 70-80% ca. eineinhalb Jahre in Eichengebinden abgelagert. Nach der Tauglichkeitsbescheinigung wird das Produkt mit Mineralwasser auf das erwünschte Alkoholvolumen verdünnt.
Farbe Bernsteingelb.
Duft Angenehm aromatisch, für die Rebsorte typisch.
Geschmack Weich, delikat, doch gleichzeitig markant.
Das älteste Weingut der Marken.
Eine Geschichte von Männern und einer Familie, die sich mit der Welt der Weinproduktion identifiziert und in jeder kleinen Geste nach Exzellenz strebt.
Die Weine sind nichts anderes als Ausdruck des ständigen Strebens nach Verbesserung.
Weingut
Gioacchino Garofoli
Keller: Via Carlo Marx 123
60022 Castelfidardo (AN)
Tel. +39 071 7820162
Fax +39 071 7821437