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Wein und Sauerkirschen CasalFarneto aromatisiertes Getränk auf Weinbasis

Wein und Sauerkirschen CasalFarneto aromatisiertes Getränk auf Weinbasis

Verfügbares Produkt
Anzahl
18,60 € einschließlich MwSt 15,26 € ohne MwSt Preis inklusive MwSt. anzeigen Preis ohne MwSt. anzeigen
Typologie
Aromatisiertes Getränk
Uvaggio
Lacrima di Morro
Alkoholgehalt
13 %
Servieren bei
12-14 °
Format
0,750 L
Provincie
Ancona
Paarungen
Cocktail, Dessert, Eis
Farbe
Violett
Verarbeitung
Weinbereitung aus Stahl
Base
Wein und Schleim
Weitere Infos
Typische Marken
Info
Hersteller
Bewertungen
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Info

Wein und Sauerkirschen, ein aromatisiertes Getränk auf Weinbasis, ist eine traditionelle Methode der Weinbereitung in der Gegend, in der wir uns befinden. Tatsächlich fügten unsere Großeltern in der Antike Wildkirschen dem Wein hinzu, um ihn angenehmer zu machen und vor allem dank des in diesen Früchten enthaltenen Zuckers eine bessere Konservierung zu ermöglichen.
Die Sauerkirsche ist eine Wildkirsche aus unserer Gegend; Sie ist kleiner als eine normale Kirsche, hat eine dunkle Haut und einen hohen Säuregehalt und eine starke Adstringenz, weshalb diese Frucht hauptsächlich nur zur Herstellung von Marmeladen oder zum Würzen von Destillaten (wie Grappa) oder Getränken auf Weinbasis verwendet wird.

Die Weinberge von Lacrima liegen zwischen 180 und 230 Meter über dem Meeresspiegel. und befinden sich in der Gemeinde Morro d'Alba, im zentralen Teil der Region Marken in der Provinz Ancona, 8 km von der Adria entfernt, nach Südosten ausgerichtet.
Die Weinberge befinden sich an der Seite eines Flusstals, das sich zum Meer öffnet und den Einfluss der Meeresbrise zulässt. Der Boden ist mitteldicht, mit einer im Allgemeinen lockeren Textur.
Die Wildkirschen stammen von Bauern aus unserer Umgebung.
Die Träne wird meist in der zweiten Septemberhälfte gesammelt, die Wildkirschen gegen Ende Juni.
Weinbasis: Es wird immer der Wein der letzten Ernte verwendet. Die Trauben werden in kleinen Kisten geerntet.
Weinbereitung: Im Keller werden die Trauben sofort sanft gepresst.
Der Most wird dann in Edelstahl gebracht, um die Gärung in Kontakt mit seinen Schalen bei etwa 26-28 ° C zu beginnen, die etwa 7-8 Tage dauert, um nur die Farben und Aromen zu extrahieren, aber nicht die typische Adstringenz dieser Rebe .
Wenn die Gärung abgeschlossen ist, werden die Schalen entfernt, der Wein wird mit einem Tangentialfilter gefiltert und ruht dann in Stahl.
Verschnitt der Sauerkirschen: Unmittelbar nach der Ernte werden die ganzen Wildkirschen in den Wein gegeben und ca. 3-4 Monate mazeriert. Anschließend werden die Sauerkirschen entfernt, der Zucker bis zur gewünschten Süße hinzugefügt, dann filtriert und abgefüllt.
Geschmacksnoten
Intensive violette Farbe mit violetten Reflexen.
Intensives Aroma von Kirsche, Rose und Blumen mit einem Hauch von Beeren und Zimt.
Frischer Geschmack süßer Kirschgeschmack, sehr angenehmer, leicht floraler, würziger Nachgeschmack.
Paarungen: Perfekt zu Schokoladendesserts oder Desserts auf Beerenbasis, es ist großartig, wenn es einfach über ein Schokoladen- oder Vanilleeis gegossen wird. Es eignet sich auch für Cocktails (z. B. mit Sekt).

Hersteller
CasalFarneto

Der Geschmack der Zeit.
Verdicchio kennenlernen.
Besonderes Augenmerk auf Bio-Wein

Cantina CasalFarneto
via Farneto n.12
60030 Serra dè Conti (Ancona) - Italia
Sito www.casalfarneto.it
Email [email protected] 
Telefono +39 0731 889001
Fax +39 0731 889881

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