Onyr Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Passito
Produktionsgebiet: Morro d’Alba (AN)
Bodenart: Gemischt, tendenziell lehmig
Ausrichtung: Ost-Nord / Ost; Höhe: 180 m. slm
Trainingssystem: Guyot
Pflanzendichte: 2.300 Pflanzen / ha
Ernte: Verwelken der Trauben im Weinberg, geerntet Ende November - Anfang Dezember
Weinbereitung: Kurze Mazeration der Schalen und temperaturkontrollierte Gärung in Stahl bei 15 ° C
Reifung: 12 Monate in kleinen Fässern aus französischer Eiche mit mittlerer Röstung, mindestens 24 Monate in der Flasche.
Organoleptische Anmerkungen
Goldgelbe Farbe mit Tendenz zu Bernstein.
In der Nase gelbe Blumen, kandierte Früchte, Pfirsiche in Sirup und Pinienkerne. Am Gaumen weich, zur Süße neigend, Aprikosen und gebackene Birnen zulassend, Vanillenoten und ein leicht mandeliger Abgang.
Servieren mit Trockenkuchen, Mandelpaste, Käse oder Käsekuchen, Gänseleber oder pur als Meditationswein.
Die Weine sind das Ergebnis einer seltenen und wertvollen Synergie, in der Tradition, Charakterität und moderne Technologien jagen, um ihr Freude abzuschließen.
Marotti Campi
Località S. Amico, 14
60030 Morro d'Alba (AN)
