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RIPAGNAN trockener Schaumwein, pas dosè, klassische Vintage-Methode.
Ripatranson-Bereich
Mittelkörniger Boden, tendenziell sandig, starke Skelettbildung: Kies und Steine
Höhe 300 Meter über dem Meeresspiegel
Rebdichte bei 3.330 ha
Guyot-Training
Frühe Handlese, sanftes Pressen der Trester, halbreduzierte Weinbereitung.
Sekt nach der Ernte, ruht er in Stahl auf seiner eigenen edlen Hefe, bis er im Frühjahr gezogen wird. Das Degorgieren erfolgte im Herbst für einen Zeitraum in der Flasche von etwa 16 Monaten.
Gesamtsäure 6,4 g / l - Zuckerrückstand 3 g / l im Degorgieren, um das Produkt intakt zu halten, der Expeditionslikör wurde nicht hinzugefügt, daher ist es ein trockener Schaumwein, pas dosè.
Organoleptische Prüfung
Feinkörnige und anhaltende Perlen, die Nase zeigt die typischen Aromen der klassischen Methode: Brotkruste, Hefe mit einem Hauch von Frucht, die von den hervorragenden Reben der Schaumweinbasis stammen.
Am Gaumen herrscht eine starke Balance zwischen Säure, Alkohol und Perlage, die Kohlensäure ist nicht heftig und lässt den Sinnen Raum, um die typischen Eigenschaften des Grundweins wahrzunehmen. Lang und anhaltend.
Er passt zu allen Fischgerichten und allen Aperitifs.
Kompetenz und Leidenschaft die alte und moderne Kunst des Winzers.
Zuerst war es Neugier, dann Wissensdurst, dann begann die Leidenschaft.
Wir haben versucht, eine Methode anzuwenden, um zu versuchen, Kleinproduzenten zu werden, mit dem Ehrgeiz, qualitativ wichtige Ergebnisse zu erzielen.
San Michele a Ripa Farm
Contrada San Michele, 24
63065 Ripatransone (AP) - Italien
Tel. +39 0735 99670
E-Mail: [email protected]
Website: sanmichelearipa.com