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MARCELLO FEDERICO Sekt Klassische Methode Extra Brut Rosè Igp
Extra Brut Classic Methode
Enthält Sulfite
Produktionsgebiet: Corinaldo (AN) - Italien
36 Monate auf der Hefe altern
Trainingssystem: Guyot
Ertrag pro Hektar : 60 q
Erntezeit : Letzte zehn Augusttage für Verdicchio, erste zehn Oktobertage für Montepulciano
Weinbereitung und Alterung : Weinbereitung auf Basis von Sekt für Verdicchio, der nach der Gärung mit Montepulciano zusammengesetzt wird. Rote Weinbereitung für Montepulciano; Die frisch gepflückten reifen Trauben werden 24 Stunden kalt im Tank mazeriert und dann fermentiert. Sobald die Rosébasis fertig ist, wird sie zur malolaktischen Gärung und Reifung in ein Barrique gegeben. Nach 6/7 Monaten wird der Entwurf gemacht und die anschließende Alterung für 36 Monate auf der Hefe. Am Ende dieser Zeit fahren wir mit der Degorgation fort, die Flaschen ruhen noch 4 Monate im Keller .
Paarungen: Aperitifs, Vorspeisen, erste Gänge und maritime Innovation
„Die Entscheidung, auf dem Land zu widerstehen, beruht auf einer Mischung aus Stolz, Liebe zu den Orten, an denen ich lebe, und einer Leidenschaft für Wein, durch die ich die Emotionen, Bedingungen und Farben des Territoriums und der Zeit in diesen einzigartigen Momenten der Ernte ausdrücke und Jahrgänge unwiederholbar ".
Federico Mencaroni