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CAMPO DI CUORI Italienischer Klassischer Methode Extra Brut Sekt
Enthält Sulfite
Produktionsgebiet: Corinaldo (AN) - Italien
Mindestens: 36 Monate auf der Hefe altern
Trainingssystem: Guyot
Ertrag pro Hektar : 80 q
Erntezeit : Letzte zehn Tage im August
Weinbereitung und Alterung : Das Bündel wird weich und schnell mit einer 40% igen Mostausbeute gepresst. Die Fermentation erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ° C und im folgenden Jahr wird der Entwurf hergestellt. Bleibt 36 auf der Hefe und wird dann ausgeworfen. Es wird 4 Monate nach der Degorgation in den Vertrieb gebracht.
Paarungen: Aperitifs, Vorspeisen, erste Gänge und maritime Innovation
„Die Entscheidung, auf dem Land zu widerstehen, beruht auf einer Mischung aus Stolz, Liebe zu den Orten, an denen ich lebe, und einer Leidenschaft für Wein, durch die ich die Emotionen, Bedingungen und Farben des Territoriums und der Zeit in diesen einzigartigen Momenten der Ernte ausdrücke und Jahrgänge unwiederholbar ".
Federico Mencaroni