Cliccando sul pulsante "Accetta tutti i cookie": l’utente accetta di memorizzare tutti i cookie sul suo dispositivo.
Cliccando su "Impostazioni cookie": l’utente sceglie le tipologie di cookie che saranno memorizzate nel suo dispositivo.
Be My Baby Spumante extra-brut Bio-Roséwein, Charmat-Methode.
Kalte Verarbeitung der Trauben, statische Dekantierung und Gärung in Stahl.
Vigna Colline di Moresco, 140-160 m.ü.M., nach Osten ausgerichtete Weinbergskoordinaten 43.08482, 13.75267
Guyot-Erziehungssystem - 3600 Pflanzen / Hektar - Ertrag pro Hektar 80ql.
Ernte - Manuell, oben auf den Kisten, mit Auswahl der Trauben auf dem Feld.
Weinbereitung - Nach dem Entrappen werden die Trauben in Stahltanks mit kurzer Mazeration auf den Schalen zum Gärungsprozess geschickt.
Gärung in Stahlautoklaven auf der Hefe und zweite Gärung in etwa 5 Monaten nach den Regeln der Charmat-Methode.
Alterung - "Sur lie" für ca. 3 Monate
Organoleptische Prüfung
Kupferfarbene Farbe, die an Zwiebelschalen erinnert. Die Perlage besteht aus feinen Bläschen, ziemlich zahlreich und nicht übermäßig aufdringlich.
Die Nase drückt hauptsächlich Anklänge von Walderdbeere aus, begleitet von kleinen Beeren wie Himbeere und roter Johannisbeere und einer leichten kräuterigen Nuance, die sich mit der Zeit hin zu floralen Anklängen von Iris und Veilchen wendet.
Am Gaumen ist er gut strukturiert und cremig, gekennzeichnet durch eine fantastische Frische, die mit einem guten Geschmack verflochten ist. Es schließt mit einem Abgang von guter Persistenz.
Empfohlene Kombinationen - Fisch-Aperitifs, Austern, Spargel, gebratene Artischocken, Spaghetti mit Sardinen, Pizza mit Kapern und Sardellen.
Es stellt Wein unter Verwendung von Weingefäßen aus Stahl, Terrakotta und Holz her, mit dem Wunsch, die gesamte aromatische Palette der kultivierten Reben zu entdecken und zu verbessern.
Das erste Weingut in den Marken, das Weine mit Braille-Etikett für Blinde und Sehbehinderte herstellt.
Weingut CASTRUM MORISCI
Contrada Molino, 18
63826 Moresco (FM)
David Telefon: +39 3400820708
Site castrummorisci.it
E-Mail [email protected]
Facebook - Castrummorisci
Pec [email protected]