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Dieser sortenrein aus Montepulciano-Trauben gewonnene Rotwein mit beachtlichem Körper und Struktur, wird vor der Freigabe für den Handel mindestens ein Jahr lang im traditionellen Eichenfass ausgebaut. Neben den typischen Weichseldüften des Rosso Cònero beeindruckt seine angenehm weiche Struktur. Sehr langlebig.
Ursprungszone Hügelweinberge am Monte Cònero.
Bodenbeschaffnheit Kalkhältig; mittellockere Textur.
Hektarertrag 80 q.li
Vinifikation Schonende Entrappung und Kelterung der Trauben. Fermentation bei ca. 7-10 tägiger Maischestandzeit auf den Schalen. Mostabstich. Biologischer Säureabbau. (malolaktische Gärung). Ausbau und Verfeinerung ca. 1 Jahr Ausbau im Fass und ca. 6 Monate Flaschenverfeinerung.
Farbe Glanzklares Rubinrot.
Duft Komplex und breitgefächert, intensiv und nachhaltig. Facettenreiche Anklänge an reife Früchte, Pflaumen, Weichselkirschen und Marmelade.
Geschmack Herb, würzig, weich und warm, mit angenehmen und elegantenTanninen. Lagerfähigkeit 3 - 4 Jahre; in herausragenden Jahrgängen auch 10 Jahre.
Verbindungen Ideal zu gebratenem Fleisch, ausgereiftem Käse und Wild.
Das älteste Weingut der Marken.
Eine Geschichte von Männern und einer Familie, die sich mit der Welt der Weinproduktion identifiziert und in jeder kleinen Geste nach Exzellenz strebt.
Die Weine sind nichts anderes als Ausdruck des ständigen Strebens nach Verbesserung.
Weingut
Gioacchino Garofoli
Keller: Via Carlo Marx 123
60022 Castelfidardo (AN)
Tel. +39 071 7820162
Fax +39 071 7821437