Sammeln Sie Rotwein aus rotem Fleisch, aufwändige erste Gänge und halbreifen Käse.

Produzierte Flaschen: 6.000 - Haltbarkeit: mindestens 9 Jahre - Enthält Sulfite

HACCP-System integriert in das Selbstkontrollsystem ISO 9001/2008 - Rückverfolgungssystem des integralen Produkts vom Weinberg bis zur Vermarktung.

Weinberge: ausgewählt im Terroir des Upper Esina Valley (Matelica) von Collepere
Lage: hügelig - Exposition: Süd - Höhe: 350 bis 650 Meter über dem Meeresspiegel
Boden: locker - Pflanzanordnung: 1 x 2,90
Zwischenreihe: je nach Jahreszeit bearbeitet oder grasbewachsen
Trainingssystem: Spornkordon - Dichte: ca. 4500 Reben / ha
Alter der Pflanze: 12 bis 16 Jahre - Knospen / Belastungsbelastung: 6-8

Ernte: 6. - 7. Oktober 2019 - Ernte: manuell in 1,5 t Traubenwagen

Weinbereitung: Kohlensäuremazeration und traditionelle Mazeration - Fermentationsfuß: Saccharomices cerevisiae - Fermentationstemperatur: 22-24 ° C - Fermentationsdauer: ca. 25 Tage. - Tanks: 300 hl Edelstahl

Alterung: 5 Monate in Edelstahltanks, - Klarstellung: keine - Erste Abfüllung: April 2020

Organoleptische Untersuchung
Rubinfarbe bis zu intensiv
Blumige Nase und überreife rote Früchte mit einem Hauch von kalter Marmelade
Im Mund trocken aber weich, feierlich, weinig, mit Charakter, aber mit immer sanften seidigen Tanninen.