NINFA Marche Rosso IGT Velenosi
Zona di produzione Vigneti di proprietà situati nei Comuni di Offida e Castel di Lama
Altrimetria media 200-250 metri s.l.m.
Terreno Argilloso e calcareo
Sistema di allevamento Guyot
Densità d’impianto 5.000 ceppi per ettaro - Resa per ettaro 120 q.li di uva circa
Vendemmia Prima decade di settembre per il Merlot e lo Syrah, inizio ottobre per il Cabernet Sauvignon e metà ottobre per il Montepulciano
Fermentazione in fermentini di acciaio. La macerazione sulle bucce varia per ogni singola varietà che costituisce questo blend, circa 15 gg per il Merlot, 20/25 giorni per Syrah e Cabernet Sauvignon, fino a 30 gg per il Montepulciano.
L’affinamento avviene in Fusti da 300 lt nuovi per 18/24 mesi. Il blend finale avviene al termine della fase di affinamento. Successivamente il vino sosta in bottiglia per 3 mesi.
Esame organolettico
Rosso rubino intenso, con riflessi violacei.
I profumi sono profondi e persistenti: aromi di frutta carnosa, di more, ciliegia assieme a note di liquirizia e grafite, pepe nero e
tabacco. Sentori balsamici completano il quadro aromatico di grande complessità, persistenza ed eleganza.
Caldo ed elegante, di forte impatto e di grande progressione gustativa, dal carattere fermo e deciso segnato da tannini finissimi, morbidi e rotondi. Chiude lungo con piacevolissimi ritorni fruttati.
