TESTAMOZZA Piceno DOC Sangiovese BIO, Rotwein ungefiltert und in Terrakotta-Amphoren gereift.
Bio-Rotwein, ungefiltert. Korkstopfen - Enthält Sulfite- Haltbarkeit 6 Jahre
Flasche mit dem Braille-Etikett für Blinde und Sehbehinderte.
Weinberg Colline di Moresco (Marken ITALIEN) 120—190 m ü.M., nach Osten ausgerichtet, Hang 12-15%
Boden Mittlere Mischung, die zu Ton neigt
Trainingssystem Guyot 3600 Pflanzen / ha - Ertrag 90 Q.
Ernte: manuell, in kleinen Fällen.
Weinbereitung: Kaltverarbeitung der Trauben, spontane Gärung in Amphoren mit einheimischen Hefen.
Alterung: 6 Monate bei Amphore mit Mazeration auf der Haut
Organoleptische Untersuchung
Klares Rubinrot mit Transparenz am Rand.
Mittelintensive Nase, profitiert von kurzer Sauerstoffversorgung. Das gustolfaktorische Gerüst verstärkt die Sortencharakteristika, manchmal rusticaneggianti.
Die Empfindungen reichen von erdigem bis mediterranem Peeling mit einem Hauch von Humus; Frucht und Kirsche am Gaumen deutlicher, wo das Tannin nicht kratzt und die saure Ladung überwiegt. Mittlerer Körper und bitterer Abgang.
Empfohlene Paarungen: Hühnerleber, "Vincisgrassi", Pappardelle mit Ente, gebackener Schweinshaxe, gebratene Nudeln, gewürzter Schafskäse.
