Robbione ist robust und vollmundig und wird mit der natürlichen Trocknungstechnik hergestellt. Der Stolz des Weinguts Terre di Serrapetrona ist ein Beweis dafür, dass Vernaccia Nera mit weltberühmten roten Rebsorten konkurrieren kann.
Einer der Weine der Marken, der 2021 von den renommiertesten italienischen Weinführern ausgezeichnet wurde
Weinberg: Kleiner Weinberg und Colli-Weinberg
Trainingssystem: einfacher Guyot
Ernte: Zweites Jahrzehnt im Oktober von Hand, Auswahl der Trauben, Ausdünnung des Sommers
Weinbereitung: Natürliche Trocknung, 15-tägige Gärung in Stahltanks bei einer Temperatur von 24 - 26 ° C.
Reifung: 12 Monate in Stahl, 36 Monate in 25-hl-Eichenfässern und 12 Monate in der Flasche
Organoleptische Eigenschaften
Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.
Bouquet, das zunächst elegante Balsamico-Nuancen wie Lakritz und Rosmarin hervorruft. Gefolgt von einem Hauch von roten Früchten, Pflaumen und schwarzen Kirschen.
Weicher und samtiger Geschmack, ausgewogen, von hoher Eleganz und Ausdauer
Paarungen: Wild, rotes Fleisch, geschmortes Fleisch, Schweinefleischgerichte, Polenta und Ossobuco
In einem Glas Riedel Bordeaux 416/00 servieren. Die Flasche mindestens 1 Stunde vor dem Servieren oder besser in einer Karaffe öffnen.
