DORICO Reservieren Sie einen reinen Montepulciano, der nur in den besten Jahren produziert wurde, Moroder von 1937 Winzer im Conero.

Erstes Produktionsjahr: 1985
Produktionsgebiet: Hügel am Fuße des Monte Conero; Südost-Süd-Ausrichtung; 250 m ü.dM Weinberg von 4 ha. von 1959.
Bodentyp: Lehm und kalkhaltiger Mergel mit Sand eingebettet
Zuchtsystem: Guyot
Ertrag pro Hektar: 40 Zentner Trauben (30 hl Wein)

Ernte: Auswahl der Trauben in den ersten zehn Tagen im Oktober

Weinbereitung: Kalte Maischestandzeit vor der Gärung für 3/5 Tage. Beginn mit einheimischen Hefen. 20 Tage Mazeration auf der Haut mit täglichem Umpumpen. Malolaktische Gärung in Holz.
Alterung : 30 Monate in Barriques, 6 Monate in der Flasche
Anzahl der produzierten Flaschen: 10.000

Organoleptische Untersuchung
Das tiefe und undurchdringliche Rot, umrahmt von lebhaften, für Montepulciano typischen Rubinreflexionen, verkünden seine explosive Kraft.
Die angenehmen Empfindungen von reifen Schwarzkirschen, Äther und Gewürzen vereinen sich mit der außergewöhnlichen Geschmacksnote, die von Geschmack, gutem Alkohol und perfekten Tanninen geprägt ist.
Balance und Harmonie werden sublimiert.

Paarungen: Ein Wein für die großen italienischen Gerichte, der aus geröstetem oder aromatisiertem rotem Fleisch und Aromen wie geschmortem und verkochtem Fleisch besteht. Es begleitet auch das Spiel, perfekt zu gealtertem Käse.