BARRICADIERO Bio-Rotwein Offida DOCG vom Markenweingut Aurora.

Label, entworfen von Carlo Marchetti, beliebte Karnevalsdarstellung von Offida „Lu bove finte“.

Enthält Sulfite - Bordeauxflasche, Kork
Produktionsmethode: Organisch und biodynamisch. - Zertifizierungsstelle: CCPB.

Traubenertrag pro Hektar: 5000 kg
Flaschen hergestellt: n. 4000
Mittlere strukturierte tonige Erde, die dazu neigt, kalkhaltig zu sein.

Handgepflückte Trauben im September, anschließend entstammt und zerkleinert.

Der Weinberg und die Verarbeitung: Reben mit Spornkordon trainiert. Auswahl von Trauben aus zwei Grundstücken, von denen eines nach Süden und das andere nach Südwesten ausgerichtet ist. Fermente mit spontanen Hefen in Eichenfässern, gefolgt von einer 15-tägigen Mazeration mit den Häuten. Nach dem Abfüllen wurden zwei Ablagen hergestellt, um die Hefe zu entfernen, und in 228-Liter-Barriques abgefüllt.
Der Wein in Barriques reifte 24 Monate lang und wurde dann nach einer sorgfältigen Verkostung jedes einzelnen Barriques zusammengestellt.

Organoleptische Untersuchung
Dunkle und dichte rubinrote Farbe.
Introvertierte Nase von tiefer Intensität, allmählich, in Kontakt mit Sauerstoff, drückt all sein komplexes Gepäck aus, das auf saftigen roten Früchten wie Brombeeren und schwarzen Kirschen gespielt wird, begleitet von den typischen Aromen von schwarzen Oliven und Kaffee und Noten von Kiefern.
Im Mund hat es einen lebendigen Start dank der großzügigen und kontinuierlichen Säure, die eine elegante Entwicklung garantiert, unterstützt von einer straffen und muskulösen Faser und von dichten und leichten Tanninen; Der Abgang ist von schöner Frische und Geschmack mit einem saftigen Nachgeschmack von roten Früchten und Carcadè.

Paarung: Ein Gericht, das der Kraft dieses Barricadiero standhalten und es wiederbeleben kann, ist ein Freilandhuhn, das in einem Auflauf mit den Kräutern gekocht und mit demselben Wein gezogen wird.