Lacrima, so genannt von dem charakteristischen Tropfen, der aus dem Haufen reißt, wenn die Traube ihre volle Reife erreicht hat, war eine aus der Antike bekannte Rebsorte. Fonte del Re ist ein vom Weingut UMANI RONCHI gewähltes Toponym, das den Ort angibt, an dem eine alte Quelle in der Nähe von Morro d'Alba, der Stadt in den Hügeln der Marken, floss, die seit 1985 auch dem Doc ihren Namen gibt.

Erstes Produktionsjahr 1997
Produktionsgebiet: Vor dem Aussterben bewahrt, wird es derzeit in einem sehr kleinen Produktionsgebiet um Morro d'Alba (AN), etwa 15 km von der Adria entfernt, angebaut
Die Weinberge, die 150 bis 200 Meter über dem Meeresspiegel liegen, sind auf sehr tiefen Lehmböden mit Südost- / Südwestausrichtung gepflanzt. Die Erträge liegen zwischen 90 und 100 Zentner pro Hektar

Die Ernte erfolgt von Hand in der Zeit, die normalerweise von Mitte bis Ende September dauert

Grape Weinbereitung, entrappter und leicht gedrückt wird , wird eine Mazeration von maximal 10 Tagen durchgeführt wird , in Fermentern Stahl, bei einer Temperatur gehalten um 24 ° C, um die fruchtigen Noten der Maische auf den maximalen zu bewahren. Sobald die alkoholische Gärung beendet ist, führt der Wein auch die malolaktische durch und geht dann für etwa 4 Monate in die Raffinierungsphase in Stahl über. Ein kurzer Aufenthalt in der Flasche vervollständigt die Verfeinerung des Weins

Winzer Notizen
Es hat eine intensive rubinrote Farbe mit deutlichen violetten Reflexen
In der Nase gibt es ein zartes und charakteristisches intensives Weinaroma von Rosen, Veilchen und Unterholz, aromatisch
Trockener und warmer Geschmack mit offensichtlichen, aber nicht scharfen und scharfen Tanninen. Weich und ziemlich rund, ist es auch mit gutem Körper und Ausdauer ausgestattet

Paarungen Traditionell passt es gut zu typischen lokalen Aufschnittarten wie Fabriano-Schmalzfleisch oder Ciavuscolo, ersten Gängen auf Basis von roter Sauce und Fleischsauce und zweiten Gängen auf Basis von weißem Fleisch. Es kann auch mit Vorspeisen von mariniertem oder mariniertem Blaufisch mit demselben Wein und einigen Arten von Meeresfrüchtesuppe kombiniert werden. Auch hervorragend zu halbhartem Käse

Servieren eines mittelgroßen Glasbechers mit kugelförmiger Tendenz, um eine gute Sauerstoffversorgung des Weins und eine perfekte Freisetzung der Aromen zu ermöglichen.