Farine biologiche macinate a pietra nei mulini ad acqua

Le farine biologiche derivano solo da grani antichi come il Verna e il Gentil Rosso, nel pieno rispetto delle terre e senza alcun tipo di conservante, OGM o sostanza chimica, macinati esclusivamente a pietra in mulini ad acqua.  
La macinazione a pietra è una tecnica ormai millenaria; si macina l’intero chicco del grano ad una bassa velocità di lavorazione, riducendo il surriscaldamento delle macine e non si intacca le proprietà e i valori nutrizionali delle farine. Specialmente se le pietre sono sospinte dalla sola forza dell’acqua.
La prima farina che si ottiene è quella di tipo integrale e solo con successive setacciature si arriva a farine di tipo 2 e tipo 1 per dare al consumatore un prodotto non solo buono e salutare, ma anche nutritivo.