Formaggi di latte crudo espressione della migliore tradizione contadina

Il formaggio a latte crudo (quando il latte non viene pastorizzato) è molto più di un cibo meraviglioso, è l'espressione autentica di una delle migliori tradizioni gastronomiche marchigiane.
È un'arte e uno stile di vita. È una cultura, un patrimonio e un paesaggio amato. Ed è in pericolo di estinzione! In pericolo perché i valori che esso incarna sono in contrasto con la sterilizzazione e la standardizzazione dei prodotti alimentari massificati